您现在的位置:首页 > 吉林 > 延边 > 安图县特产

米肠

米肠
  米肠的制作材料:

   猪大肠、大米、糯米、猪板油、鲜猪血块、卷心菜丝、熟豆油、酱油、葱末、精盐、辣椒粉、肉汤、蒜泥各适量。

   米肠属吉林朝鲜风味小吃。系用猪肠、大米、糯米、鲜猪血等煮制而成。因用米与猪肠制作而成,故名米肠。这种制法风味独特,曾流行于东北地区的广大民间。因米肠油大油腻,适合于东北寒冷的季节食用,以增加热量。

   米肠的特色:脂香味厚,软糯嫩滑,蘸味汁食之,香辣味鲜。

   制作方法:

   1.猪大肠用精盐、醋搓洗干净,放入冷水中浸泡2小时左右,取出,剪成1米长的段。

   2.卷心菜用开水烫过,切成丝,猪板油切成丁,鲜猪血搅碎,滤出血渣。

   3.大米、糯米一起洗净,加入猪血、卷心菜、猪油丁、熟豆油、酱油、精盐、葱末拌匀。

   4.猪肠一端用麻线扎住,将调好的米馅料从另一端灌入肠内,再用麻线扎住,放入热水锅中,用小火煮至熟透取出,晾凉切片装盘,另用熟豆油、辣椒面、猪肉汤、蒜泥、味精对成调味汁蘸食。

  

下一篇:延边苹果梨
[以上内容由网友"空古佳人"上传分享,版权归原创者所有。]
·丁氏香肠 (河北沧州沧县)
·黑桥香肠 (台湾台南)
·风味猪肠粉 (广东湛江赤坎区)
·德州羊肠子 (山东德州德城区)
·羊肠子 (河北沧州新华区)
·老北京灌肠 (北京东城区)
·梧州腊肠 (广西梧州万秀区)
·卤煮驴板肠 (陕西榆林府谷县)
·酱羊肠 (江苏宿迁沭阳)
·大王集香肠 (江苏徐州泉山区)
·卤驴板肠 (陕西榆林米脂县)
·内黄灌肠 (河南安阳内黄)
·孟和尚粉肠 (河北秦皇岛山海关区)
·羊肉血肠 (四川阿坝阿坝县)
·青神东坡腊肠 (四川眉山青神县)
·肥肠鱼 (四川内江资中县)
·白肉酸菜血肠 (辽宁本溪桓仁满族自治县)
·溜肥肠 (河北保定莲池区)
·沸腾鹅肠 (四川达州通川区)
·灌米肠 (新疆克拉玛依白碱滩区)
米肠点评 元芳,你对米肠怎么看?--说两句吧!