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荞麦挂面

荞麦挂面
  配方



荞麦面粉30%~50%,小麦粉50%~70%,复合添加剂(魔芋微细精粉:瓜尔豆胶:黄原胶=3:3:2)0.5%~1.5%。



色泽:暗黄绿色;气味:无霉、酸、碱味及其他异味,具有荞麦特有的清香味。



熟调性:煮熟后不糊,不浑汤,口感不粘不牙碜、柔软爽口,熟断条率<10%,不整齐度<15%,其中自然断条率<8%。



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