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五河螃蟹

五河螃蟹

一.产品介绍

五河螃蟹青背、白肚、黄毛、金爪等典型的长江水系中华绒螯蟹。具有“肥满个大、肉质瓷白、膏黄丰满、味甜腥鲜”的特点。

二.自然生态环境和人文历史因素

五河螃蟹具有自己独特的品质特色,与其生长环境是密不可分的。 2.1气候情况:五河属北亚热带与南暖温带过渡的季风气候区,四季分明、季风气候显著、气候温和、光照充足、雨量适中、无霜期长、光热水源充足。年平均气温14.7 C,年平均降水量917mm,年日照时数2307h,无霜期212d。 2.2地形地貌情况:五河县位于淮北平原东南部,大部分是冲积平原。地面高程13m至19m,由西向东缓缓倾斜,平均坡降万分之一左右。县境东北部天井湖以东丘陵一直延伸到江苏泗洪县境内,地面高程20m至30m;东南部淮河以南为低山丘陵,与嘉山、凤阳丘陵相接,地面高程20m至40m。南部边缘在60m以上,大肥山为95.4m,最高玉皇山为97.4m。 2.3水文情况:五河县境内有淮河、浍河、崇河、潼河、沱河五条河流。境内还有沱湖、香涧湖、天井湖三大湖泊。淮河南岸有樵子涧中型水库1座及小型水库34座。 2.4水质指标:五河螃蟹主要生长在湖泊区域及周边,生态环境较好,无工业污染,水质常年保持地表水国家标准Ш类以上。 2.5底质情况:五河县河湖沿岸,自然堤和人工堤残迹断续,形成高于平地约数米的缓岗。淮北浅洼平原是古河流泛滥堆积的黄土性沉积物,环湖均由此类母质成土。沉积之初,母质富含碳酸钙,成土过程中,碳酸钙被淋移至底层形成砂礓。养殖水域底质PH偏弱碱性。

地域范围

五河螃蟹农产品地理标志保护的地域范围:五河县养殖河蟹水域。五河县城关镇、沱湖乡、小圩镇、申集镇、刘集镇、武桥镇、双忠庙镇、头卜镇、大新镇、新集镇、浍南镇、朱顶镇、小溪镇、临北乡,共计14个乡镇。地理坐标为东经117°31′18′′—118°04′26′′,北纬32°54′40′′—33°20′35′′。生产规模10000公顷,年产量2500吨。

产品品质特性特征

4.1外在感官特征 青背、白肚、黄毛、金爪等典型的长江水系中华绒螯蟹。具有“肥满个大、肉质瓷白、膏黄丰满、味甜腥鲜”的特点。 4.2内在品质指标 含蛋白质16.0 g/100g~18.0g/100g,脂肪1.0g/100g~1.2g/100g,谷氨酸2.1 g/100g~2.3 g/100g,天门冬氨酸1.3g/100g~1.5g/100g,丙氨酸1.2g/100g~1.4g/100g,甘氨酸1.1 g/100g~1.3 g/100g。 4.3安全要求 产品符合《中华人民共和国农产品质量安全法》及《国务院关于加强食品安全监督管理的特别规定》等相关规范、法律、法规进行操作。




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