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高粱

高粱
  高粱(Sorghum vulgare,spp.),属禾本科,是被群众誉为“铁杆庄稼”的高产作物,在我国粮食作物中占有一定位置。

   高粱脱壳后即为高梁米,子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形,大小不一,呈白、黄、红、褐、黑等颜色,一般随种皮中单宁含量的增加,粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形,按颜色又有红、白之分;红者又称为酒高粱,主要用于酿酒,白者用于食用,性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。

   100克该食物所含营养成份如下 :

   热量:351千卡

   蛋白质:10.4克脂肪:3.1克

   碳水化合物:70.4克

   膳食纤维:4.3克

   维生素B1:0.29毫克

   维生素B2:0.1毫克

   维生素E:1.88毫克

   烟酸:1.6毫克

   钙:22毫克

   铁:6.3毫克

   锌:1.64毫克

   磷:329毫克

   钠:6.3毫克

   硒:2.83微克

  

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