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汾阳酿酒高粱

汾阳酿酒高粱
农产品地理标志产品
汾阳酿酒高粱为农产品地理标志产品。
  汾阳市种植高粱历史悠久,2000多年前地方志中就有关于高粱的记载。因具有较强的抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄、抗逆性强、高产、稳产、适应性广等特性,高粱是千百年来养育汾州父老的主要食粮之一,历史上最大种植面积达30多万亩。改革开放以后,随着农业生产条件的改善和人民生活水平的提高,高粱主要作为酿酒原料每年种植面积在6万亩左右。

  汾阳市是驰名中外的杏花村汾酒产地,汾阳高粱含有淀粉、蛋白质、维生素、单宁等多种成份,是酿酒的最佳原料。考古发现,我市境内6000年前就有了酿酒的容器,春秋战国时期我市境内就有酿酒的记载,北齐时期“汾清”就以醇香甜美名闻天下。以汾阳高粱为原料酿造的汾酒在1905年就获得巴拿马国际金奖。

  汾阳酿酒高粱

  地域范围

  汾阳酿酒高粱农产品地理标志保护区域为:汾阳市现辖(9个镇、2个乡、3个街道办),即:杨家庄镇、杏花村镇、冀村镇、演武镇、肖家庄镇、峪道河镇、石庄镇、三泉镇、贾家庄镇、栗家庄乡、阳城乡、西河街道办、文峰街道办、太和桥街道办的286个行政村。总面积44715.29公顷,年生产总量24.817万吨。东西横跨52公里,南北纵跨45公里,总面积1179平方公里。地理坐标:北纬37°8'50"~37°25',东经111°26'~112°00'22"。全境地势西北高、东南低,由西北向东南逐渐倾斜,海拔在724-1300米之间。

  产品品质特性特征

  1.外在感官特征:高粱的植物学形态可以分为根、茎、叶、花序和籽粒5个部分。根为须根系。茎秆实心,中心有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米,厚而窄,被蜡粉,平滑,中脉呈白色。圆锥花序,穗形有带状和锤状两类。颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。籽粒卵圆形,微扁,质粘或不粘。谷粒供食用、酿酒(高粱酒)或制饴糖。2. 内在品质指标:汾阳酿酒高粱淀粉含量≥60%,粗脂肪含量2.5%—4.0%,粗蛋白含量7.0%—9.5%,粗纤维含量1.5%——2.5%,钙含量0.15%—0.20%,单宁含量0.3%—1.95%。4.3安全要求:严格按照“山西春播晚熟区高粱栽培技术规程”进行生产和管理。“汾阳酿酒高粱”合理使用肥料、农药等农业投入品,严禁使用国家明令禁止使用的高剧毒、高残留农药,严格执行农药使用安全间隔期。在收购前15天,对生产基地随机抽取样品进行农残和重金属检验,符合安全标准才准许出售、交易。

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