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四子王旗杜蒙羊肉

四子王旗杜蒙羊肉
农产品地理标志产品
四子王旗杜蒙羊肉为农产品地理标志产品。
  四子王旗杜蒙羊肉是内蒙古自治区乌兰察布市四子王旗的特产。四子王旗是我区19个边疆少数民族旗及33个牧业旗之一,全旗草原面积有2983万亩。2005年培育出黑头白身的杜蒙肉羊。新品种羊是以南非杜泊羊为父本、蒙古羊为母本,继承了杜泊羊高繁殖率、3个月就出栏、胴体品质好和蒙古羊的体质结实、适应性强等特点,肉、皮均为优质品。

  所在地域:内蒙古

  申请人:四子王旗家畜改良工作站

  所在地域:2012年

  地域范围

  四子王旗属内蒙古自治区,是乌兰察布市的唯一的牧业旗县之一。地理座标为东径110°20′—113°,北纬41°10′—43°22′之间。地处内蒙古中部,位于内蒙古高原。东界乌兰察布市察右中旗、后旗及锡盟的西苏旗和二连浩特市,西毗包头市的达茂旗,南濒呼和浩特市的武川县、乌兰察布市的卓资县,北邻蒙古国,国界线长104公里。是著名的乌兰察布草原的主要组成部分。全旗境内没有明显山脉,丘陵起伏、平原相间。地势由东南向西北倾斜,呈长方形。南北纵深200多公里,东西横跨100多公里。国土总面积为24016平方公里(240.16万公顷)。行政划分为12个苏木乡镇场,牧区6个苏木镇场面积占81.7%,半农半牧区6个乡镇占18.3%。四子王旗杜蒙羊肉保护面积包括上述全部区域,保护规模为年产杜蒙羊肉量为1万吨。

  产品品质特性特征

  生产四子王旗杜蒙羊肉的杜蒙羊就是在天然草原自然放牧条件下,利用黑头杜泊公羊与当地的戈壁羊(即蒙古羊)经过十多年的人工杂交改良而选育而成的,具有耐寒、耐粗、宜牧、生长快、无脂尾的瘦肉型的优质肉用羊。 1、外在感官特征:色泽鲜美、肉层厚实紧凑。色泽:鲜羊肉:肌肉色泽鲜红或深红,有光泽,脂肪呈乳白色。冻羊肉:肌肉有光泽,色鲜艳;脂肪呈乳白色。 弹性:鲜羊肉:肌纤维致密、坚实、有弹性、指压后的凹陷立即恢复。冻羊肉:肉质紧密,有坚实感,肌纤维韧性强。粘度:鲜羊肉:外表微干或有风干膜、不粘手。冻羊肉:外表微干或有风干膜、或湿润,不粘手。气味:鲜羊肉、冻羊肉:具有新鲜羊肉正常气味。煮沸后肉透明澄清,脂肪团聚于液面,具有香味。 2、内在品质指标:独特的地理环境和自然气候也造就了其独特的杜蒙羊肉品质。羊肉具有肉质细嫩、瘦肉率高、脂肪少、味美多汁、高蛋白、低脂肪、无膻味、香味浓郁、风味独特等特点。杜蒙羊肉经测定,蛋白质20%以上,脂肪低,只有6—6.5%,而且不饱和脂肪酸比重大,脂肪品质好,在羊肉中独具特色,被誉为“肉中之人参”。 3、质量安全规定:四子王旗是北部温带唯一未受工业污染的草原之一,空气清新、土地环保、水源清洁,杜蒙羊肉生产地符合国家无公害肉羊产地生产标准。饲草饲料生产应严格执行GB/T4285《农药安全使用标准》,不使用高残剧毒农药。饲料生产遵守GB13078《饲料卫生标准》,标签符合GB10648规定,包装材料、贮存、运输符合 GB/T16764要求,遵守NY5150-2002《肉羊饲养饲料使用准则》,遵守国务院《饲料和饲料添加剂管理条例》和《农业转基因生物安全管理条例》,遵守农业部《饲料药物添加剂使用规范》和《禁止在饲料和动物饮水中使用的药物品种目录》。 建立环保制度,严格控制基地方圆5公里和上风20公里范围内新建有污染的工矿企业,建立环保标志牌。

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