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海林黑木耳

海林黑木耳
农产品地理标志产品
海林黑木耳为农产品地理标志产品。
  黑木耳产业要持续健康发展,小孔栽培是必由之路。海林市的大多黑木耳种植户逐步认识到了这一点,今年,全市发展小孔栽培木耳3.1亿袋,占全市黑木耳总量的55%。

  小孔栽培关键的技术有三项要点:一是选择优良品种。选用抗逆性强、产量高的优质单片或半菊花的黑木耳品种。二是每个菌包开孔80个左右。对于单片性状品种,可扎80~120个眼,扎眼深度0.5厘米,其它生产技术要求与常规生产一致。三是装袋不够紧实,料袋分离的菌包不宜采用小孔栽培技术。

  小孔生产的黑木耳朵形好、易成片,且生长健壮、品质好,产出的黑木耳市场售价比常规的“V”形口每市斤高出5-10元,2009年最高价格每市斤28元,此项开口技术有着巨大的经济利润空间。黑木耳小孔出耳栽培技术与常规地栽黑木耳生产技术基本一致,只是开口方式有所变化,是将传统的“1”字口或“V”形口改成钉眼大小的小孔,这种技术在海林市二道河子镇应用较为广泛。

  地域范围

  海林黑木耳地理标志地域保护范围包括横道、山市、新安长汀、海林、三道、二道、柴河8个镇,地理坐标为北纬44°02'~45°38',东经128°03'~129°57'。地域保护范围面积871100公顷,生产面积4000公顷,年产量2.5万吨。

  产品品质特性特征

  1、外在感官特征:干品肉厚色正,耳面黑褐色,有光亮感,背暗灰色,耳根小,形以单片和碗状为主,少数为半菊花状,酷似“元宝”,无腐烂耳、虫蛀耳和流失耳,无异味。泡开有弹性,有光泽,复水性好。食用时圆润、细腻,口感极佳。 2、内在品质指标:海林黑木耳营养丰富,含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁等。其中蛋白质含量≥12%、粗纤维含量≥8%、总糖含量≥45%、钙含量≥3600mg/kg、铁含量≥2000mg/kg,干湿比大于1:10。 3、海林黑木耳严格按照《牡丹江食用菌标准化栽培技术规程》进行生产和管理,产品经检测符合NY5095-2006的标准要求,产地环境条件要求符合NY5010-2002的要求,黑木耳生产使用的原料符合NY/T393、NY/T394的要求,严格遵守《农产品质量安全法》的有关规定。

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