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烤方肉

烤方肉
  烤方肉

  烤方肉,亦称烤方,是县城办盛大筵席必备佳肴,有70多年历史。

  做法

  用淘米水洗净肉皮,边洗边刮。烤时用铁叉叉着,先烤至五六成熟,再涂麻油于肉皮,边涂边烤,烤熟后,用刀将肉切成薄薄方片,蘸甜酱或白糖吃,味香甜鲜美。

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