您现在的位置:首页 > 陕西省 > 咸阳 > 旬邑县特产

荞麦面

荞麦面
  荞麦是旬邑主产秋杂粮之一,子粒果实为三菱形状,皮色为黑色或银灰色,与黑米、黑豆、芝麻黑木耳合称“黑五类”食品。荞麦面营养价值极高。主要营养成分为:蛋白质9.3%-10.9%,脂肪2.5%-3.1%,碳水化合物68.4%-72.2%,热量339-354千卡/百克,粗纤维0.6-1.4%,灰分1.8-3.6%,还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和硫胺素、核黄素等。其营养特点是含有“芦丁”,为治疗高血压的良药,并有除湿热、祛风痛、消积滞、抑制癌症的作用。荞麦面食用的方法很多,可以单独食用,也可以与其他面粉混合食用,起到营养互补的作用。它不但能做成面条、饸饹、搓搓,也可以制作成炸糕、烙饼、 糕点等。荞麦面饸饹、搓搓是旬邑地方特色小吃,深受大众喜爱。
下一篇:旬邑喜菜

[以上内容由网友"咖喱镜子"分享。]