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东海老公鸡

东海老公鸡
  东海老公鸡是江苏连云港市东海县的特色美食。东海老公鸡早已名声在外,成为东海的一个品牌,系选用农家散养2年以上的草公鸡为原料,佐以辣椒、八角、桂皮等配料,用旺火红烧而成。其口感香辣醇厚,质地柔韧,汤色浓郁,回味悠长。

  在东海,要吃地道的老公鸡,必去县城的楠林酒家,据老板介绍,楠林酒家的老公鸡这道菜已有将近10年的历史,口感更为独特,选料更为考究,特别是辣椒,要选用每年9月1日以前采摘的第一茬辣椒,因为此时的辣椒水分最充足。到这里来的大多是回头客,也是冲着老公鸡而来,而且楠林酒家还经常接待来自各地的旅游团,一次可容纳近百人就餐。

  

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