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环县马铃薯

环县马铃薯
  马铃薯俗称洋芋,在环县栽培历史悠久。据《庆阳通史》记载,清朝中期,马铃薯在环县就大面积种植,是当时人们不可缺少的主要食物。《环县志》中记载,环县马铃薯适应性强,喜冷凉,耐瘠薄,抗灾高产,易于种植。环县马铃薯个大、形圆、皮光、质优,既能作粮又能作菜,还能度灾荒,属陇东特产。

  在很早以前,人们把庆阳以北的环县称之为“北山”,而把这里的人叫做“洋芋蛋”。至今仍还习惯性的把环县人称之为“北山的洋芋蛋”。环县人为什么会得此名。并不是所谓北山人的体形和外貌长的像“洋芋”,而是他们的祖辈都是吃着“洋芋”长大,而且长的格外脱条、水灵,面如蛋皮一般,故得此名,人们也以此来形容北山人长得美貌。不言而喻,环县马铃薯已有了远古的种植历史,其品质和食用价值早已被人们认可。

  环县属陇东黄土高塬丘陵沟壑区,土地面积广阔,可利用土地79.67万hm2,人均达到2.5 hm2,高于全省、全国水平。总耕地面积20.48万hm2,人均耕地0.65 hm2,分别是全省、全国平均水平的3.6倍和6.9倍。土壤以砂壤土为主,且土层深厚,土质疏松,富含钾素,速效钾含量201.4 mL/kg。平均气温6.7~9.2 ℃,7月份平均气温20.4 ℃。海拔1 600 m左右,气候冷凉,昼夜温差大。降水400 mm左右,主要集中在7、8、9三个月,降水与马铃薯生长需水规律相吻合,马铃薯生长需水满足率达62.2 %~96.4 %。这种独特的自然条件,适宜发展马铃薯生产。

  环县马铃薯薯型整齐、表皮光滑、芽眼少而浅、口感好,干物质含量高,耐运输、耐贮藏。据测定,环县马铃薯淀粉含量为13 %~18 %,淀粉含量高,品质优良。

  环县马铃薯因其独特的品质特征,食味上乘,是环县乃至陇东人民“十全十美食物”。老百姓对环县马铃薯有这样的俗语:“土豆疙瘩是个宝,顿顿吃饭离不了”。著名的农民诗人孙万福同志(《咱们的领袖毛泽东》的作者)在1943年11月响应陕甘宁边区开展“大生产运动”中,捐献军粮一百石,主要是马铃薯干。因其成绩突出,被当选为边区劳动英模。在受到毛泽东等中央领导人接见时,他异常兴奋,随机唱了一首《环县洋芋蛋》——“洋芋疙瘩不一般,蒸煮炒炸花样全,搓成卜拉调点蒜,磨成肉肉登登软,做成糊糊洋芋面,它是边区的宝贝蛋”。毛主席高兴地说:“要是全国人民都能顿顿吃上环县洋芋蛋,那该多好啊!”。1936年,环县解放了,时任环县第一任县委书记的-同志平易近人,和当地老百姓打成一片,经常到群众家做客,喜欢喝小米粥、吃荞面、煮洋芋。当时县委机关临时设立在洪德城农民许明江家,有一次许明江专门做了洋芋糊糊面给习书记,习书记吃了后连声说:“洋芋糊糊面真好吃”。习书记离开环县时,乡亲们送了一程又一程。习书记说:“我还会来吃你们做的洋芋糊糊面”。

  环县地域广阔,又地处边远山区,工矿企业少,自然隔离条件,病虫害不易传播蔓延,故环县马铃薯是天然的无公害农农产品。改革开放以来,由于各级政府的支持,环县马铃薯生产得到了飞速发展,县政府将马铃薯产业做为支柱产业来发展,积极申报无公害农产品生产基地和优质无公害绿色食品。建成了马铃薯脱毒种薯繁育体系,进一步提升了环县马铃薯品质。在保护和改良当地传统的早大白、紫荆花等优质地方品种的同时,因地制宜的引进和推广了适应环县推广的优质新品种,应用脱毒种薯,实施测土配方施肥,科学防治病虫,推行垄作、地膜覆盖等技术,极大地提高了环县马铃薯产量,面积逐年增加,年种植2.67万hm2左右,年总产40万吨以上。产地范围主要为环县北部的甜水、山城、秦团庄、南湫、芦家湾、罗山、毛井、车道、小南沟、虎洞10乡镇,县中南部的洪德、耿湾、环城、曲子等11乡镇户户均有种植,多以自家食用为主,商品量少。近年来,随着全县马铃薯商品生产的增多,环县马铃薯贮藏、加工销售体系逐渐形成,全县建立马铃薯专业合作社18个,建成标准化的种薯贮藏库12座,群众挖土贮藏窖2万多处,年贮藏能力已达5万吨左右。已建成大小淀粉、粉条加工厂8处,马铃薯精淀粉厂一处,年加工鲜薯能力5万吨,生产精淀粉8 000吨。环县马铃薯产品远销远销上海广州西安郑州兰州等地。

  2013年,环县马铃薯产业协会申报的“环县马铃薯”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:10215822。

  

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