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凉州拨鱼子

凉州拨鱼子
  凉州拨鱼子,其古拙、简朴,无以复加。制作时舀一碗面粉,倒进凉水,搅拌成软溜溜的一团。使一根竹筷,顺碗沿一蹭、一旋,就拨出一条“鱼”,反复多次,水沸“鱼”乱游。可以捞出配以菜、卤吃,也可连汤吃。做一顿饭只需用一付碗筷一顶锅,凉州人称为“光棍饭”。近年凉州市场上,于家拨鱼子当占上风,给凉州百味小吃增添了一份独特小吃。

  

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