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泽库藏羊

泽库藏羊
农产品地理标志产品
泽库藏羊为农产品地理标志产品。
  秦汉时期,泽库地区为羌人牧地。先是先零羌的牧地,因先零羌遭受汉朝的军事打击,力量薄弱,烧当羌联合其他各部,将先零羌逐出小榆谷、烧当羌占据大小榆谷,成为强大的部落集团。清代中后期,蒙古势力衰落,泽库地区原有的少数蒙古人逐渐移迁河南县境。随着游牧南迁,泽库县境恢复了隆务囊索独立管辖,成为热贡地区的夏季草地。1949年9月青海解放,今泽库地区属同仁县五、六、七区。1953年12月5日由同仁县析置泽库县,隶属黄南藏族自治州。历史上藏民族的饮食习惯以羊肉、青稞炒面为主食。而作为游牧民族,肉在其食物构成中占有重要地位。藏族食肉的方法有煮、风干、烤、生食、烘等。最平常的食肉法自然是煮。煮肉则强调一个“鲜”字将肉煮至半生不熟,肉的红丝甫尽即可。藏羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且脂肪、胆固醇含量都要低,蛋白质含量较多,多吃藏羊肉有助于提高身体免疫力,寒冬多吃藏羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力,还可增加消化酶,保护胃壁,有助于消化。老年人、体虚的男人和产后妇女食用,具有补精血、补肾壮阳,养肝、预防产后虚冷、补乳等功效。

  地域范围

  泽库县位于东与甘肃省夏河县为邻,南与河南蒙古自治毗连,西与海南藏族自治州同仁德县相望,北与海南藏族自治州贵南县分界,东北与同仁县接壤。地理坐标为东经100°34′—102°08′,北纬34°45′—35°32′之间。包括泽库县泽曲镇、麦秀镇、和日乡、宁秀乡、王家乡、多禾茂乡、西卜沙乡、巴滩牧场、恰科日社区,辖五个乡两镇一场一社区的64个行政村。东西长142公里,南北宽85公里,总面积6658.06平方公里,覆盖全县范围。

  产品品质特性特征

  1、独特的感官特征:藏羊神经敏锐,行动敏捷,合群性强,在放牧游走时虽然很分散,但不轻易离群,稍一惊动即迅速奔跑集中,抬头疑目注视周围情况。当渡河过桥或出入门栏时,只要少数“头羊”通过,其余羊只都会跟随前进。体质结实,骨骼粗壮、四肢健壮、蹄质坚实、喜游走、善攀登、便于登山运动。嘴窄而尖,嘴唇灵活,切齿向前倾斜,因此能摄食零散茎叶,啃食很低的牧草,对低草的利用比牛好。泽库县东部和中部藏羊外型偏于欧拉型,体大肢高,头呈三角形,鼻梁隆起,公母均有角,角长而偏平,向外呈螺旋状弯曲,背腰较宽平,十字部高于鬐甲部,尾小呈三角形,头肢多为褐色或黑色,体质坚实,被毛粗短,被毛大多数无毛辨结构,干死毛含量较多。西部藏羊外形偏于高原型藏羊,所产羊毛优良,接近“西宁毛”多数被毛白色,呈毛辨状结构,且毛辨长,呈波浪形。被毛分内、外两层,外层为粗而长的毛辨,内层为绒毛丛,头及四肢多为杂色,纯白者极少。全身被毛呈褐色或黑色者甚少,干死毛较多。屠宰后从胴体上看,肉色鲜红,有光泽,肌纤维致密,富有韧性。弹性好,指压后的凹陷立即恢复。外表湿润不粘手,切面湿润。脂肪呈白色;煮沸后肉汤澄清透明,脂肪团聚于表面,膻味小、具羊肉固有的香味。味道鲜美纯正、口感好,肥瘦相间、香味浓郁、风味独特等特点,在羊肉中独具特色。2、独特的内在品质指标:泽库藏羊呈原始自然的生长过程,无任何污染环境,终身无劳役,一生中摄入大量的虫草雪莲等名贵中草药,使藏羊肉质细嫩,味道鲜美。泽库藏羊肉经农业部批准机构检测,蛋白质含量高,脂肪含量适中,氨基酸种类齐全,含有烟酸、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等微量元素,矿物质元素含量丰富,食用品质好,是人的理想动物食品,也是人们膳食中不可缺少的优质蛋白质来源。3、安全要求:泽库县采用的是传统加科学的方法自然放养,草质优良,无任何有毒物质,区内没有任何工矿企业,因此对当地生态环境的污染和泽库藏羊生产区的环境影响几乎为零。因此,泽库藏羊饲养产地环境空气质量符合GB3095的相关规定;饮用水符合NY2057无公害牲畜饮用水水质标准;土壤环境质量符合HJ 568 —2010畜禽养殖产地环境评价规范。

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