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城口黑马铃薯

城口黑马铃薯
  黑马铃薯表皮黑色,肉紫黑色,薯块长圆,淀粉含量13—15%左右,除了富含普通薯具有的各种碳水化合物、维生素、酶体、淀粉营养成分外,还富含碘、硒等多种微量元素,特别是含有花青素、花青原素,使该蔬菜成为一种天然保健品,具有人体抗衰老,增强人体抗逆性,增强人们的体质保健作用,提取花青素可增强眼睛视力,保护眼睛的药品。

    黑土豆不单可以替代普通土豆进行鲜食、炒、炖、煎、炸、煮,也因为其特殊颜色在加工方面有更大发展潜力,可以做方便食品,休闲食品和快餐食品。比如加工特色薯片、薯条、复合营养土豆泥等。

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