柘城辣椒
一.产品介绍
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1土壤地貌情况 柘城县位于华北平原南部，地理坐标介于东经115.06'～115°32'、北纬34°00'～34°15'之间，东西横跨29公里，南北纵贯27 公里。属于豫东平原，土壤肥沃，土壤多为两合土，耕作层深厚，土壤分类属于潮土。土壤有机质15.2g/kg、全氮1.06g/kg、有效磷19.53mg/kg、速效钾112.22mg/kg、缓效钾899.29mg/kg、pH值7.4-8.1，土壤有机质含量高，营养丰富。柘城的土壤条件非常适合辣椒生长。 2.2 水文情况 柘城县具有良好的地下水补给和储存条件，柘城县地表水水资源有两个部分组成。1是境内降水，2是上游过境水。年均地表水径流量为0.6412亿立方米，年均过境水总量为1.6725亿立方米，水资源丰富年平均水资源（地表水和地下水）总量为3.9025亿立方米，地下水是主要供水来源地下水净储量为2.23亿立方米，具有埋藏浅，增补快，水质好，水温适宜，开采容易等特点。地表水资源主要来自涡河、沙河、惠济河、太平沟、永安沟等条河流贯穿全境。年平均地表水资源总量为1.6725亿立方米。柘城县境内河流属淮河流域涡河水系。柘城县独特的土壤和水系，使柘城辣椒具有了独特的口感-----椒香浓厚、味道鲜美，而且营养丰富的特征。 2.3 气候情况 柘城县属温带大陆性季风气候，雨量充沛，年平均降水量720.7毫米，年平均气温14.3度，气候温和，全年日照总数2090.9小时，无霜期217天，大气质量为国家一级标准。柘城县种植辣椒的气候十分优越。
地域范围
柘城辣椒农产品地理标志登记地域保护范围，覆盖柘城县境，53平方公里，柘城地理坐标介于东经115°06′至115°32′、北纬34°00′至34°15′之间，东西横跨29公里，南北纵贯27公里,北起惠济乡，南到张桥镇，东至起台镇，西至申桥乡，北与睢阳区接壤，南与鹿邑县接壤，西与太康县接壤，东与睢阳区，鹿邑县为邻，保护耕地面积500000亩，辣椒种植面积约40.62万亩,干椒产量稳定在12万吨。辖20个乡镇，289个行政村。
产品品质特性特征
4.1外在感官特征 椒型较正、肉质厚、辣味适中、香味浓郁。 4.2内在品质指标 柘城辣椒以优良的品质而著名。营养丰富，质控指标是:含蛋白质≧16.5g/100g ，辣椒素≧155mg/kg，二氢辣椒素≧115mg/kg，铁含量≧100mg/kg。 4.3安全要求 柘城辣椒种植产地环境必须符合无公害农产品种植业产地环境条件（NY/T5010）标准，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的农业投入品，推行标准化生产，切实保障柘城辣椒质量安全。
