您现在的位置:首页 > 甘肃省 > 甘南州 > 临潭县特产

临潭凉粉

临潭凉粉
  凉粉是一道很有名的小吃,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。

  凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎炒。

  先将准备好的的淀粉面子(黄豆、土豆面粉均可,以洋芋粉为佳),盛出一定量的淀粉倒入锅里,再倒入6份等量凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,然后把淀粉和凉开水搅开搅匀,搅成水淀粉的样子,在加入少量的白矾,放到温火上,一边加热,一边不停地搅动,等到锅里的混合物全部变得透明之后即可下锅。

  下锅后倒入一个容器里,慢慢凉却。全部凉下来的时候,就可以很容易地倒扣出来了。

  食用的时候辅以食盐、味精、香油、临潭食醋,辣椒油、葱油、芝麻、花生等作料,嫩滑爽口,可口无比。

  而用洋芋淀粉做成的凉粉含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃洋芋凉粉的人身体可以更健康,也可以减缓衰老速度,同时还有一定的减肥功效。

下一篇:烫面油香
[以上内容由网友"工了以在"分享。]