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饸饹面

  饸饹

  杨家将兵败两狼山,老弱病残3000人,武器辎重只得丢弃,炊具只剩一口大锅。万般无奈之下,伙夫只得下令吃面,把和好的面擀开吃太慢,用手拉薄直接进锅也解决不了问题。正踌躇间,看到孩童在水里用筛子捞鱼,恍然顿悟,于是和附近村人借来筛子,几个士兵抬着,其余人用力往下压面,很快一锅面就弄好了。后来,伙夫们感觉这样还是赶不上趟,就用木头做了个架子可以架在锅上,中间掏空,下面按上筛状网眼。这样既节省了人力,又快捷方便。不久,两狼山一代就风靡起来。还美其名曰:“饸饹床”。后来再做面食,只需活好面,按入特制的饸饹床内,面即自动下到锅里。待面压到一定长度,用刀从下方把面条截断,煮熟后配上各种浇头或打卤食用。这种面操作简单,速度快,吃着筋滑利口,杨家军上下无不喜欢。

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