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酸汤荞面饸饹

酸汤荞面饸饹
  耀州酸汤荞面饸饹,以其筋韧条长、酸汤醇香、臊油王、使用方便的特点,深受耀州城乡人民的普爱。解放前不仅是各处面店的主要食品,而且白喜事必不可少的待客食品。

  酸汤荞面饸饹以酸香为主,汤中要放入上好米醋包的大料调和,还要浇上猪油臊子漂于碗面。过因其未喝完之酸汤还要反复入锅食用,所以群众称之为“颔水饸饹”。

  至于夏季,酷热难当,吃一碗凉调荞面饸饹,更是一种难以言喻的享受。

  信息来源:市文物旅游局


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