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芋蓉冬瓜糕

  芋蓉冬瓜糕的材料:山芋、冬瓜各500克,果酱200克,肥肉丁、白糖各100克,熟猪油、桂花少许。

  制作方法:1.山芋去皮蒸熟,揉拌成泥。冬瓜刨成细丝煮烂,用纱布挤去水分。

  2.盆内加山芋泥、冬瓜丝一起擦匀,再加果酱、肥肉丁、白糖一起放入铜锅内进行炒熬,炒时在锅边四周添加几匙猪油,等到炒到厚泥时再投入桂花炒匀,放在方格里按平,冷却后切成小方块装盘即可。

  特色:香甜软糯,别具风味。

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