翠柳山羊肉
翠柳山羊属于沙毛山羊，是裘皮山羊品种，景泰县为核心产区之一。翠柳山羊耐粗饲，适应性强，易远途游牧，耐寒抗暑，性情活泼，行动敏捷，善攀登陡坡。体质结实，体格中等大小。被毛以白色为主。翠柳山羊肉肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，属低脂型肉品，胆固醇含量低，以45日龄的羊羔肉和2岁左右的羯羊肉口味较好。
外在感官特征
翠柳山羊耐粗饲，适应性强，易远途游牧，耐寒抗暑，性情活泼，行动敏捷，善攀登陡坡，抗病能力强。体质结实，体格中等大小，身短而深，近似方形。公、母羊大多有角，公羊角大，呈半螺旋形的捻状弯曲，向上向后外方伸展，长度35-48厘米，母羊角小，呈镰刀形，向后下方弯曲，角长20-25厘米，额部着生毛绺，垂于眼部，颌下有髯。翠柳山羊被毛以白色为主，光泽悦目。初生羔羊全身着生波浪形弯曲的毛被。成年羊被毛的毛股由略带弯曲的粗毛和两型毛组成。头部耳根以下，四肢部膝关节和飞节以上均着生具有波浪形弯曲的毛股。翠柳山羊肉肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，含脂率低，营养丰富，以45日龄的羊羔肉和2岁左右的羯羊肉口味较好。
内在品质指标
翠柳山羊肉蛋白质含量丰富，含有人体所需的苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸等16种氨基酸，而且富含钙、磷、铁、锌等对人体有益的矿物质元素，以及维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、叶酸等多种营养成分，属低脂型肉品，胆固醇含量低。
翠柳山羊属于沙毛山羊，是裘皮山羊品种，景泰县为核心产区之一。景泰县北纬37°高海拔山区漫山放养的翠柳山羊是“吃着中药草料、喝着山泉水长大的绿色动物”，其肉品绿色安全，无激素。
明代《宁夏府志》有“中卫之枸杞，香山之羊皮”的记载。由于手捻粗毛有沙沙之音，故得名“沙毛山羊”。
20世纪50年代，沙毛山羊入选中国农业部公布的首批国家级畜禽遗传资源保护品种名单。
20世纪70年代，“沙毛山羊”改名为“中卫山羊”。
1982年，《中国畜禽品种志》编委会对中卫山羊作了考察，并把景泰县列为中心产区。
2019年，景泰县融合优势农业产业，充分发挥电商服务功能，构建“电商+农产品”电商服务体系，扩大销售途径，实现线上销售。
2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部批准对“翠柳山羊肉”实施国家农产品地理标志登记保护。
