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贵阳砂锅饭

贵阳砂锅饭
  砂锅饭贵阳近年来新出现的一种风味小吃,由于其风格独特,味美价廉,受到越来越多的群众喜爱。

  砂锅饭的作法是:将当年新米淘净,加入适量的食盐、味精拌匀,然后分别装入小沙锅焖煮(每锅一般二至三两),水快干时,放入香肠豆皮腊肉丁、豌豆、猪油等,改用文火焖五分钟即成。趁热吃下,香气扑鼻,甜咸适度,十分可口。如佐以凉拌折耳根牛肉干等小菜,味道更佳。

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