您现在的位置:首页 > 山东省 > 威海 > 乳山市特产

琼脂冻

  琼脂冻——俗称“冻”。沿海盛产石花菜,琼脂冻就是用石花菜熬制而成。制作方法是先将石花菜择去石屑、杂质,洗净后,入锅加水熬煮,菜与水比例为1∶15,先旺火烧开,再用文火熬煮,熬煮时加上一点明矾,熬成的“冻”雪白透明。熬煮好后,再将里面的石花菜渣用纱网滤出,剩下胶状浆水放在盆中凝固8小时以上即变成硬韧适度的琼脂冻了。食时,切成较薄的小块,加上味精、油香、盐、蒜泥、醋等调料,就成一盘清凉爽口、味道鲜美的菜肴了。
  (暂无图片,欢迎提供。)

下一篇:鱼汤咸菜

[以上内容由网友"橡皮人"分享。]