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吴中鸡头米

吴中鸡头米
农产品地理标志产品
吴中鸡头米为农产品地理标志产品。

吴中鸡头米江苏苏州市特产,全国农产品地理标志。

苏州吴中地处长江下游,太湖之滨,区域气候温和,雨量充沛,河荡密布,太湖、吴淞江流域及澄湖水质优良,非常适合水生蔬菜的种植,特别有利是芡实的生长发育,孕育了吴中鸡头米的独特品质。吴中鸡头米籽粒浑圆饱满,颜色米黄,鲜品清香淡雅。煮后香气浓郁,入口软糯,嚼后回甜。

产品特点

吴中鸡头米籽粒浑圆饱满,颜色米黄,鲜品清香淡雅。肉质细腻粘糯,甜润爽口,回味悠长。煮后香气浓郁,入口软糯,略有弹性,味香,嚼后回甜。吴中鸡头米是太湖地区苏州特有的水生珍惜作物,每100克吴中鸡头米含直链淀粉大于19克,蛋白质大于4.2克。鸡头米不仅美味,而且营养丰富,中医认为其晒干后可以入药,具有健脾补肾,补中益气的功效。

产地环境

区域气候温和,雨量充沛。属于于北亚热带海洋性季风气候区,年均降水量1100毫米,年均温15.7℃,一月均温2.5℃,7月均温28℃全年日照时数平均为2152小时,素有“鱼米之乡”美誉。在“吴中鸡头米”生长期间,雨量充沛,气温较高,有利于吴中鸡头米特色的形成和保持。吴中鸡头米种植区域内河港交错,河荡密布,太湖、吴淞江流域及澄湖水质优良,非常适合水生蔬菜的种植,特别有利是芡实的生长发育,孕育了吴中鸡头米的独特品质。苏州吴中地处长江下游,太湖之滨。境内气候温和,雨量充沛,湖河众多,圩荡遍布,土壤肥沃,不仅是全国著名的“鱼米之乡”,还是水生蔬菜的集中产区。被人们俗称为“水八仙之乡”。吴中鸡头米种植主要区域由于地势偏低、湖田多,特定的自然条件赋予了种植水生蔬菜的优势,土壤特点为土层深厚、肥沃而较粘重,非常适宜鸡头米的生长。

历史渊源

苏州葑门外,自古盛产塘藕、鸡头米、茭白、水芹、荸荠、茨菰等“水八仙”。鸡头米学名芡实,算得上是“水八仙”里首屈一指的贵族。宋代文人吴自牧在《梦粱录》卷十八中有这样的记载:“鸡头,古名‘芡’又名‘鸡壅’。”同时又讲到临安购买芡实的都是贵族官僚,可见其在当时是名副其实的奢侈品。所谓“鸡头亦有数品,若拣银皮子嫩者为佳,市中叫卖声不绝,中贵戚里,多以金盒络绎买入禁中,如宅舍市井欲市者,以小新荷叶包裹,掺入麝香,用红小索系之。”在宋代鸡头米进入宫廷还要以金盒装纳,可见其身价的确非同一般。鸡头米自古是苏州地区的特色经济作物,但以葑门外出产的质量最上乘也最有名。清初诗人沈朝初在《忆江南·咏鸡头》中写道:“苏州好,葑水种鸡头,莹润每疑珠十斛,柔香偏爱乳盈瓯,细剥小庭幽。”城湾村世世代代靠种植塘藕、鸡头米、茭白、水芹、荸荠、茨菰为生。1993年,葑门一带已经没有水田,沈朝初就想办法去吴江常熟等地租水田耕种。鸡头米经济价值高且市场销路好,于是在租来的水田中全部种植鸡头米。2005年,苏州市吴中区江湾村因紧邻吴淞江,率先成立现代农业水生蔬菜基地,鸡头米的种植开始向规模化、高效化转变,成了市场上供不应求的- 货。2016年,吴中区甪直镇澄湖现代科技生态农业示范园正式开园,以水八仙中最为知名的芡实(鸡头米)更是受到人们的欢迎。

吴中鸡头米地域范围

苏州市吴中区所辖甪直镇、横泾街道、临湖镇、东山镇、胥口镇、光福镇、金庭镇共7个镇(街道)。地理坐标为东经119°55′00″~120°54′00″,北纬30°56′00″~31°21′00″


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