运城苹果
运城苹果种植区域的气候属暖温带大陆性半湿润气候，年平均气温13.8℃。年平均日照为2366.2小时，符合苹果的生长气候条件，运城苹果的种植区域水资源比较丰富，地下水为淡水，配套深井，可以将黄河水引来用于灌溉运城苹果。果型端正高桩、果色鲜艳、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味浓，无涩感，果面光洁细腻、耐储存。
品质特性
运城苹果，果实多为圆形，果形指数0.8左右，果型端正高桩、果色鲜艳、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味浓，无涩感，果面光洁细腻、耐储存。果实大小一等品率80%以上，果实表面颜色一等品率90%以上。85毫米苹果为大型果，平均单果重220-350克，最大单果重500克。
药用价值
运城苹果含有丰富的营养成分，蛋白质达0.41-0.61%，碳水化合物含量达12.7-14.9克/100克，水分含量达80.4-88.5克/100克，灰分含量达0.18-0.27克/100克，维生素E0.065-0.090毫克/100克，维生素B10.008-0.015毫克/100克，可溶性固形物含量达12.4-17.1%以上，含钙3.00-3.34毫克/100克；含磷达12-16毫克/100克，含钾达82.6-91.1毫克/100克，含镁达1.40-1.60毫克/100克，含铜0.012-1.020毫克/100克。
土壤地貌
运城地理气候独特，地处北纬35°，属黄土高原区，土层深厚。
水文情况
运城苹果的种植区域水资源比较丰富，地下水为淡水，配套深井，可以将黄河水引来用于灌溉，符合国家农用水标准。
气候情况
运城苹果种植区域的气候属暖温带大陆性半湿润气候，年平均气温13.8℃。年平均日照为2366.2小时，≥10℃的有效积温在3900-4600℃之间，全年无霜期平均在188-238天之间，年均降雨量535-625毫米之间，完全符合优质苹果的独特生长气候条件。
2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“运城苹果”实施农产品地理标志登记保护。
