您现在的位置:首页 > 香港特产

丝袜奶茶

丝袜奶茶
  丝袜奶茶是具香港特色的一种奶茶,是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。基本上,在香港茶餐厅供应的奶茶都是用「丝袜奶茶」的方式泡制。

  源流

  自英国开始在香港的殖民统治,英国人就把「下午茶」这个概念带到香港。和一般华人在早上喝茶的习惯不同:西方人习惯在下午三时左右,午饭至放工中间的一段时间,享受西茶之馀,再佐以西点。由於锡兰出产的红茶味道较好而价钱又便宜,所以锡兰红茶在香港十分流行。西方人喝茶习惯加淡奶和糖,使茶入口更香更滑,这也成为了香港奶茶的基本。

  制法

  所谓「丝袜奶茶」,其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤。作用除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑,然後再加入奶和糖。据闻最初发明之时,的确是用丝袜来过滤的,後来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋,但现在大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。用来沖奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种,餐厅透过控制粗幼茶的份量,就能改变沖出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内,然後把网浸入巨型水煲内,并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟後(称为焗茶),把茶倒出到另一茶壶内,来回倒数次(称为撞茶)。最後倒进已放入淡奶的杯内。

下一篇:元郎老婆饼
[以上内容由网友"绿茶◎"分享,版权归原创者所有。]
·蒙古奶茶 (内蒙古呼伦贝尔陈巴尔虎旗)
·东乌旗奶茶 (内蒙古锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗)
·西乌旗奶茶 (内蒙古锡林郭勒盟西乌珠穆沁)
·锡林浩特奶茶 (内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特)
·奶茶 (新疆喀什麦盖提)
·哈萨克族奶茶 (新疆博尔塔拉博乐)
·乌鲁木齐奶茶 (新疆乌鲁木齐米东区)
·临潭藏族奶茶 (甘肃省甘南州临潭县)
·印度奶茶 (亚洲印度)
·酥油牛奶茶 (甘肃省武威天祝)
·鸳鸯奶茶 (香港)
丝袜奶茶点评 元芳,你对丝袜奶茶怎么看?--说两句吧!