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山药排骨汤

山药排骨汤
  原料:山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒

做法:山药洗净,去皮切断,蒸2分钟。排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫。放姜片葱结,加黄酒,转小火,煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火 。半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可。

CCOTS美食小贴士:

山药蒸过后,可去除滑腻的汁,这样煮出的汤比较清。


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