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本菇蛋包饭

本菇蛋包饭
  白饭4碗 蛋6只 本菇约13两 葱粒6汤匙

鸡肉碎约1斤 盐 2 茶匙 老抽 8 汤匙 茄汁适量

制法:

1.鸡肉碎加少盐及胡椒粉略腌,待用。

2.本菇去蒂洗净,飞水沥干。

3.将蛋打散,加入少许盐及胡椒粉,芣煎成蛋皮待用。

4.烧热平底镬,加入2汤匙生油,鸡肉及饭兜乱炒熟,再加入调味料拌匀。

5.本菇及葱粒加入饭中混合,然后将炒饭放在蛋皮上包好,挤上茄汁即成。
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