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炒蚵仔面线

炒蚵仔面线
  蚵仔面线是一道颇具本土风味的乡土小吃,经过勾芡煮成香浓黏滑的面线里,点缀着几颗硕大的蚵仔,让人不禁垂涎欲滴。在台湾产蚵的大本营—云林,却有另一种不同的吃法,就是炒蚵仔面线。炒蚵仔面线是将面线先以滚水烫熟后,加以爆香过的草菇、葱、蒜等佐料以及鲜蚵一起热炒,起锅后香气四溢,炒过的面线柔滑却不黏糊,极为爽口。因为鲜蚵都是本地养殖,现采现用,所以颗颗肥美多汁,层层叠叠放在面线里,用料非常实在,让食客大呼过瘾。想要品尝这道物美价廉的小吃,在口湖一带的沿海餐饮店里,都可以吃到。( 云林县)
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