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蓝田大杏

蓝田大杏
农产品地理标志产品
蓝田大杏为农产品地理标志产品。
  相传在伏羲、女娲创世之时,因吃了其母阿氏亲手所植大杏树的百年杏果后,灵气顿生,方得河图络书,画八卦、创文字、炼石补天,建立了华夏远古文明之基。蓝田大杏栽培历史悠久,面积3.5万亩,产量3.2万吨。品种有大银杏、金钢拳、兰州大接杏、曹杏、菜子黄、麦稍黄、白沙杏、桃杏、银香白、万枝红、绑绑杏、梅杏、张公元、金太阳等,鲜食、加工、仁用均有。同一品种,不同地形,成熟期拉开,从5月下旬开始上市,至7月上旬结束。具有地方特色的蓝田大银杏果实圆形,果肉桔黄,果个匀称,单果重110克—180克,果肉纤维少,浆质多,含可溶性固形物12.3%,总糖9.3%,可滴定酸1.5%,果味甜香可口,果核近圄形,离核仁甜,6月上旬成熟。1992年第四届全国杏李学术研讨会在蓝田召开,与会专家对蓝田大杏生产给予了充分肯定,大银杏品种受到高度评价。产品远销海口南宁深圳等地,市场十分俏销。

  地域范围

  蓝田大杏栽植主要分布于陕西省蓝田县的华胥镇、洩湖、三里镇、安村、前卫、孟村、金山、三官庙、厚镇九个乡镇。以华胥镇为主,海拔高度在603.0-763.6米,地处东经109°11′25.93″-109°26′34.17″,北纬34°14′03″-34°16′0.58″。东到华胥镇东元峪村,西至旦村,北到姜湾村,南至孟岩村。包括阿氏村、上许、杨庄、东邓、上雷、孟岩、旦村、东元峪、西元峪、姜湾、寇家村,大杏种植面积1333.3公顷,年产量12000吨。

  自然生态环境和人文历史因素

  (1)土壤地貌:蓝田大杏主栽区位于:北部横岭黄土丘陵沟壑区和西部黄土台塬区,面积619.8平方公里,占全县总面积的31.48%,主产区海拔高度在603.0-763.3米。土层厚度50-100米土壤以塿土、黄土为主,pH值7.0-8.0之间,中性偏碱,塿土有机质含量高。。据《蓝田区划调查》报告所选取616个不同点位化验,土壤有机质含量1.199%,最高为2.688%,碱解氮为54PPm,速效磷为19ppm,速效钾为137ppm,微量元素丰富,塿土含有丰富的有机质,具有良好团粒结构,非常适宜大杏生长发育。因此蓝田的半岭、老岭和黄土台塬生长的大杏,根深叶茂,树体健壮,结果多而果个大、

  产量高、品质优,微量元素丰富,成为全国优质大杏生产基地。

  (2)水文情况:蓝田年平均降水量720.4毫米,年总降水量168211万立方米县境内降水量受地形影响,各地雨量分布不均。河流分为灞河、浐河、零河三大水系,共有大小河流20条,年平均径流量69234万m3。地下水丰富,共分为4个水文地质区,8个亚区。全县地下水总量为32371万m3/年(含重复部分27461万m3),可开采的地下水量为5897.7万m3,占地下水总量的49.28%。地下水质良好,有瀵水全县储存面积2300亩,井952眼,属低级肥水。天然饮用矿泉水16处,富含锶、硒等国际标准规定9项。由于境内河流众多,南北纵向山沟常年有河水流出,呈阶梯状分布,密度较大,覆盖全县,水质良好;地下水矿物质含量丰富,无工业污染,为优质大杏生产创造了得天独厚的自然条件。

  (3)气候情况:蓝田属于暖温带半湿润大陆性季风气候。四季冷暖分明,冬夏长春秋短,以及雨热同季等特点。年平均气温9℃-13℃,最热7月为26.8℃,最冷1月为-1.3℃,气温较差23.1℃;年平均最高气温19.0℃,年平均最低气温8.3℃,极端最高气温43.3℃,极端最低气温-17.4℃。年日照时数平均为2148.8小时,太阳总辐射量为118.5千卡/厘米2•年,占太阳总辐射量的50%。初霜期平均出现在11月1日,最早为10月9日,最晚为11月19日,早晚相差41天;平均终霜日在4月3日,最早为3月7日,最晚于4月24日结束,早晚相差48天,全年平均无霜期212天,最长236天,最短188天。独特的气候适宜发展具有特色的蓝田大杏生产,目前境内尚存有距今160多年历史的大杏老树,证实大杏栽培历史较久。四季气候分明,有利于大杏健壮生长,为蓝田大杏的丰产奠定了基础;光照充足,昼夜温差大则是蓝田大杏含糖量高的主要因素,由于杏其果个大,色金黄,纤维少,果汁多,味香甜,深受广大消费者的欢迎,赢得了无尽的赞美。

  (4)人文化历史:蓝田县曾是“三皇故里”,《陕西通志》记载:“三皇祠在蓝田县北三十里,祀华胥氏、伏羲氏、女娲氏。盖伏羲氏、女娲氏皆华

  胥氏所出,故祀于故里。”蓝田县华胥镇有华胥陵,民间称作“羲母陵”。相传在上古时期,伏羲、女娲因吃了其母华胥氏亲手所植大杏树的百年之果,

  灵气顿生,从而识河图,译洛书,画八卦,创文字,炼石补天,建立了远古华胥文明。华胥氏大杏便由此得名,由于地处蓝田因而称之为“蓝田大杏”。

  蓝田大杏栽培已有2500多年历史,有文字记载的大杏栽植历史可以追溯到唐代以前。据《蓝田县志》记载,远在唐以前,杏树在民间就已普遍栽植,唐代钱起的诗句“爱君蓝水上,种杏近成田”表明,在当时已有杏树成园栽培。民国《续修蓝田县志》记载“果类则桃、杏山外较多,李则偶一有之。……黎(梨)则皮厚多渣,近有人自豳地取叶眼之树枝芽初萌者归而接之,则辄变甘美,亦异事也。枣亦不多。(Wenpo)、木瓜、葡萄、山茶、石榴、晚春之樱桃,皆所时有,而均不如柿子在岭上,与栗子、核桃之在东南山居大多数也。

  银杏惟辋川摩诘河一株甚大”。不仅详述了本县果树种类和分布情况,还记述了劳动人民早就知道用科学方法嫁接改良品种。足见当时对果树生产已有了丰富的实践经验。

  生产技术要求与规定

  (1)产地选择:应选择大气环境、用水水源、园地土壤无污染;地下水位较低、土层深厚肥沃,pH值6.5-8.0,排灌良好的丘陵地、沙荒地壤土和砂壤土建园。如在粘重土壤上,需进行土壤改良。在核果类迹地上必须间隔至少5年以上,并经土壤改良。园地选择应远离国道、铁路等交通主干线100米以外。

  (2)品种选择:应选择树势强健,丰产性好,适应性抗逆性均强;果个大,不裂果,果面着色均匀,成熟度均致,果肉为硬溶质或半溶质,风味浓且具芳香,较耐运输,货架期较长。根据区域化、良种化目标和选择优良品种,实行适地教栽的原则。适宜蓝田地区的鲜食杏

  主栽品种有:蓝田大杏、麦稍黄、菜子黄、凯特杏、金太阳杏等。

  (3)生产过程管理及农业投入品方面的规定:

  ①土壤管理:每年9月中旬到10月上旬进行扩穴或深翻,深度40-60cm,不允许损伤0.5cm粗度以上大根,扩穴可结合施基肥进行。深翻后及时耙平、灌溉。若园地土壤质地不良,结合深翻采取多施有机肥、农作物秸秆以及粘土掺沙土、沙土掺粘土等办法进行改良。生长季节要实施树盘除草,低于20cm

  的行间草不除。雨后或灌溉后要及时松土保墒。

  ②施肥:

  a基肥:基肥宜于果实采收后施入效果最好,最晚不迟于10月中旬。基肥种类以厩肥、堆肥、绿肥、沼肥、落叶等经堆沤腐熟的农家肥或经过登记注册的商品有机复合肥为主,磷肥生物菌肥、骨粉、复合肥等也可作基肥深施,采用环状“沟施”或“放射状沟施”的方法。施肥量因树龄、长势、施肥种类而有所区别,即幼树初果树每667㎡施优质粪肥2000kg-2500kg,加过磷酸钙20-30kg,盛果树每667㎡施4000kg左右,加过磷酸钙50kg左右。

  b:追肥:追肥根据基肥施用量的多少每年可进行2-3次,即花前10日追施速效氮肥,硬核期追施氮肥辅以磷钾肥,成熟前追施速效钾肥。追肥宜采用树盘穴施。幼树初果树每667㎡施入三元复合肥15kg-30kg;盛果树施肥量按肥料种类和结果量大小而定,适当增加。

  C:叶面喷肥,宜选择常用速效、易吸收的氨基酸液肥、沼液、尿素、磷酸二氢钾、有机钾和铁、硼、锌等微肥进行喷施。生长前期

  喷施浓度较低,生长后期适当增加浓度。

  ③整形修剪原则:

  整形修剪时期按照生长修剪、休眠季节整形以及幼树重整形的原则进行。生长季节修剪一般分为花前、果实膨大期、采收后和立秋后等时段进行。

  整形修剪原则应依据立地条件、品种、树龄、树势等相应确定,做到随树造形,因枝修剪。总体要求按照轻剪、多放、少截。

  ④农药使用原则:以预防为主,采取农业、物理、生物、化学综合防治相结合的方法。农业防治措施主要有选用抗病品种砧木、合理修剪、及时清园等,物理防治措施有灯光糖醋液诱杀、人工捕杀等,生物防治措施主要采用保护天敌和使用生物源农药等,化学防治措施要做好病虫测报和农药选择。选用高效低毒、低残留、对天敌较安全的矿物源农药和化学农药,禁止使用国家禁用农药。

  ⑤农业投入品管理规定:投入品实行定点购买,销售点必须建立销售台账。使用时应在技术人员的指导下进行。

  (4)产品收获及产后处理的规定:根据品种、采后用途、销售途径、市场环境条件及气候条件等,以采收成熟度、鲜食成熟度、生理成熟度确定适宜采收期。

  人工采摘应按先冠外后冠内、先下后上的顺序进行。要求轻摘轻放,不能捏、碰、摔、挤压等造成损伤。

  边采边分级。一般根据果形、大小、色泽等进行。(分级标准附后)

  分级后的商品果要根据不同用途或销售渠道等对其进行分别包装。鲜食杏要求使用坚硬、干燥、清洁、的包装箱进行包装,所有包装物必须符合包装卫生标准。在包装物内要有标签或在包装物外标示出产品名称、产地、采摘日期、标准级别、生产单位等项目。

  (5)生产记录要求:统一印制生产作业记录本,要求农户按管理的程序及时、认真填写,包括:施用肥料名称、时间、剂量;使用农药名称、时间、用量、防治对象;除草时间、方法;整形修剪时间、方法;保花疏果时间、方法;采收获时间、数量、销售地域。每户生产记录必须保存两年以上。

  4产品典型品质特征和产品质量安全规定

  (1)外在感官:蓝田大杏果实为圆形,直径约7公分,个大匀称,平均单果重125克,最大可达200克。顶平,缝合线深而明显,梗洼较深;果皮金黄色。蓝田大杏除鲜食外,还可

  加工果脯、果干、果酱。杏仁既可食用,又能入药,是外贸出口的传统商品。

  (2)内在品质:果肉呈黄色,纤维少,汁液多,味甜香,含可溶性固形物14.5%,含糖量8.6%,酸糖比9.56%,Ca246.6mg/kg,含蛋白质0.93%。离核,果核近圆形,出仁率为17.9%,甜仁,含脂肪8.55%,含蛋白9.26%。果实货架期为5-7天。

  (3)安全要求:蓝田大杏市场准入遵循的国家强制性技术规程名称和相关法律法规:

  XANY5008-2007西安市鲜食杏生产技术规程

  NY5013-2006无公害食品林果类产品产地环境条件

  NY5112-2005无公害食品落叶核果类果品

  《中华人民共和国农产品质量安全法》

  《农产品标识包装管理办法》

  《农产品地理标志管理办法》

  包装标识等相关规定

  (1)分级包装:

  ①包装容器必须坚实、牢固、干燥、清洁卫生,无不良气味,内外两面都无钉头、尖刺或其它尖突物,对产品应具充分的保护性能。包装材料及制备标记所用的印色与胶水应无毒性,无害于人类食用。

  ②同一批货物的包装件应装入同一产地、品种、等级和成熟度较一致的产品,优等杏要求果径、色泽都具有一致性。

  ③在同一包装件内,优等杏的成熟度应一致,一、二等杏对成熟度一致的要求略低于优等杏,但也不能装入成熟度差异太大的果实。成熟度的选择应根据贮存和运输条件、贮期长短和运输日程,保证产品安全贮存和安全抵达到货地点等因素加以决定。

  ④分层包装的杏,果径大小任何等级都不应相差5mm,散装的一等杏允许相差10mm,散装的二等杏不限。(分级标准附后)

  ⑤采后用于低温进行中长期贮存的杏,可由库方自行选用在冷

  藏库内适用的容器,容器的模式、容量及使用材料暂不统一规定。

  ⑥采后在常温下短期贮存或计划发运的杏,可采用纸箱、纸盒和塑料箱、条筐包装,各种包装容器的规格。

  ⑦优等杏采用纸箱、套发泡网分层包装,包装内杏的陈列外表应整洁美观。一、二等杏可采用箱装,可以分层包装,也可以散装。任何包装件内底、中部和表面果实的外观和品质应完全一致。

  ⑧包装时应注意勿使树叶、枝条、尘土、石砾等杂物或污物带入容器,避免污染产品,影响外观和损伤果实质量。

  (2)纸箱:

  ①纸箱用瓦楞纸板制成,必须装订结实,外形美观完整。出口杏的包装

  纸箱应符合GB5038的规定。

  ②纸箱的规格尺寸按内外贸易习惯和要求适当采用,不作统一规定,在纸箱的两端或两侧适当留有通气孔,气孔直径约16mm。

  ③纸箱分层装果时,每层可用纸板和塑料托盘或其他材料制成的果垫隔开,若用平面纸板作为隔层,每层果实之间宜用坚实抗压的纸格板将果逐个分隔,分格的高低大小可依果实大小或装箱组别果数适当确定,使果实在纸格内只能稍微移动。

  ④装果时必须注意勿使果梗有可能伤及其它果实的果肉,装果必须装实装满,如有空隙须用适合要求的填充物补满,以免果实在箱内晃动。

  ⑤装箱后,纸箱合缝处用胶带封严,并要用塑料带设二道捆扎

  牢固。

  (3)标识:

  ①同一批货物的包装标识,在形式和内容上必须完全统一。

  ②不同纸箱应在箱外的同一部位,印刷或贴上不易抹掉的文字和标记,必须字迹清晰,容易辨认。

  ③标志内容应标明杏商标、品种、质量等级、净重、产地、经销者名称和地址、包装日期、挑选人员代号。如产品有果径大小或果数规定者,也应标明果径大小和装果数量。

  (4)运输与贮存:

  ①杏采收分级后生产者应尽快装运、交售、验收。

  ②验收后的杏应根据成熟度和品质情况,按计划迅速组织调运;混级收购的杏,经验收后应由收购单位进行深加工。

  ③杏在站台或码头待运时,必须批次分明,堆码整齐,环境清洁,通风良好,严禁烈日暴晒、雨淋,注意防冻、防热。

  ④杏在堆放和装卸时要轻拿轻放、文明操作,运输工具要求清洁卫生,不得与有毒、有害物品混装、混运。凡装过化肥、农药、有害化学物品或其他易腐食品的车厢或舱位,必须经充分清扫、冲洗后才可装运。

  ⑤杏贮存时,不得直接着地或靠墙存放,堆垛不得过高,垛间应留通道

  果品库内要加强防蝇、防鼠措施。

  

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