您现在的位置:首页 > 江苏 > 淮安 > 洪泽特产

震丰圆馄饨

震丰圆馄饨
  震丰圆饭店创建于清同治十年(1872),经营馄饨锅贴、糖粥等大众菜点,经历代厨师不断改进技术,提高口味质量,震丰圆糟米馄饨遂远近驰名。震丰圆馄饨皮极薄,每斤面可打600多张,放在掌上可透见指纹,馅心选用精猪肉,用刀拍打成细肉糊,加入适量的水,放入十多种配料,搅拌均匀后包进皮内,下锅煮沸,捞起后还需放入六种作料,才可食用。其特点是皮薄如竹膜,吃时不觉有皮;馅量多而细腻鲜嫩,无油腻感;再拌上香酥的糟米,馄饨自是味道绝佳。

  

下一篇:钦工肉圆

[以上内容由网友"市州人口"分享。]