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洪泽湖青虾

洪泽湖青虾
地理标志证明商标农产品地理标志产品
洪泽湖青虾为地理标志证明商标。
洪泽湖青虾为农产品地理标志产品。
  洪泽青虾又称河虾、沼虾,是一种洪泽湖区主要的经济虾类,它营养丰富,肉嫩味美,是一种深受人们喜爱的名贵水产品,喜栖息于浅水区或水草丛生的缓流中,白天蛰伏在阴暗处,夜间活动,常在水底、水草及其他物体上攀缘爬行。洪泽湖青虾游泳能力差,只能作短距离的游动,常在水底草丛中攀缘爬行。但是在受惊或受到敌害时,能用腹部急剧收缩、尾扇拨水后退,然后身体突然伸直一弹便从水中逃遁。它生长快,在每年5-6月份孵化出的幼苗,一般约40天就能长到3厘米左右,到11月份每只体重一般可达3-5克。洪泽湖青虾一生中蜕要13-15次皮,它的生长发育就是靠蜕皮来完成的,生命一般为14-18个月。洪泽湖青虾属于杂食性小动物,以藻类、水草茎叶碎片、浮游动物、虾类、细菌、泥沙等为食,也食粮食类细末和枝角类、桡足类小生物。

  洪泽湖青虾肉质细嫩鲜美,营养丰富,每百克食用部分含蛋白质16.40克,营养学家认为它有一定的补脑功能。洪泽湖青虾易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

  洪泽湖青虾有多种制作方法,除煮青虾、油闷青虾、油呛青虾、炒青虾、盐水虾、烩青虾等制作方法外,另一有名的制作方法就是以酒醉之糟之,选个头相差不大,整齐且活蹦活跳的,用透明的玻璃钵子盛着,然后喷白酒(酒以把虾淹住为宜),加盐、醋、糖、姜末、香菜,盖上盖子,稍捂片刻,即可上桌食用了。醉虾实在是人间至味,醉虾咬入口中,只用上下牙轻轻一挤,鲜嫩的虾肉在那种微微的酒味与酸甜中便滑到了舌尖,那瞬间的感觉实在是美妙之极。

  地域范围

  洪泽湖青虾产区分布范围:宿迁泗洪县龙集镇、太平镇、界集镇、宿城区中扬镇、泗阳县卢集镇、高渡镇、裴圩镇,淮安市韩桥乡、赵集镇等9个乡镇向洪泽湖湖心延伸水域,包括成子湖及与洪泽湖相连的湖荡、湖湾,伸入陆地的河道以河口两岸连线处为界。分布范围位于东经118°28′8″-118°50′29″,北纬33°20′21″-33°38′8″之间。面积50000公顷。

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