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串酥卷

串酥卷
  串酥卷

  主料:

  胡萝卜条

  12条、四季豆

  6条、猪血糕(6x6cm)1块、饺子皮10张、盐2小匙、甜辣酱适量。

  制作方法:

  1.

  将猪血糕切成厚度约0.5公分的条状备用;四季豆切成2段备用。

  2.

  取锅煮水至沸腾时加盐,再将胡萝卜丝、四季豆汆烫约3~5分钟后捞起,以冷水冲泡1分钟捞起沥干备用。

  3.

  取1片饺子皮包入猪血糕条及作法2的胡萝卜丝、四季豆各一条,卷起沾水粘合固定,依序包好,三个为一串以竹简串起固定。

  4.

  取锅倒入约1/3锅的油量,当油烧热后(约120℃)放入作法3中串好的饺子卷,炸至饺子皮表面呈现金黄色时,捞起沥干油份,沾甜辣酱即可食用。

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