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奇台面粉

奇台面粉
农产品地理标志产品
奇台面粉为农产品地理标志产品。
  奇台县小麦历史悠久,距今已有4000年种植历史,自古以来就拥有“北部粮仓”之美誉,得天独厚的自然条件赋予了奇台小麦独特的品质,小麦种植面积110万亩,已创建40万亩绿色原料小麦标准化生产基地,年均单产普遍达400公斤以上,曾多次荣获国家粮食生产标兵,也一跃成为新疆最大的优质小麦种植基地,曾被农业部授予“小麦之乡”的殊荣。奇台面粉以劲道,白而细腻、蛋白质、氨基酸、面筋质含量和延伸度高闻名,2012年获得农业部农产品地理标志登记保护,也是全国首个面粉农产品地理标志保护产品。

  随着小麦产业的发展,奇台县成为新疆最大的面粉加工基地,加工技术处于全国领先地位,面粉年加工量达31万吨,域内7家面粉企业先后荣获新疆自治区、昌吉自治州龙头企业和新疆农业名牌称号,示范、引领、带动作用效果显著。近年来,奇台面粉先后取得第十二届中国国际粮油产品及设备展览会金奖,- 中国绿色食品博览会金奖,第十四届中国国际农产品交易会金奖等殊荣,这都为奇台面粉产业发展注入了强劲的活力。

  

  地域范围

  奇台面粉所用的小麦地理标志地域保护范围为:奇台县境内的老奇台镇、西北湾乡、西地镇、吉布库镇等15个乡镇所管辖的86个行政村。地理坐标为东经89°13ˊ——91°12ˊ30,北纬43°25ˊ——45°29ˊ海拔720-1740米,面积5.3万公顷,年产量16万吨。

  产品品质特性特征

  (1)外在感官特征:奇台面粉白而细腻。奇台小麦籽粒大而饱满、整齐匀称、腹沟浅、色泽光亮,这也是奇台小麦商品率极高的原因之一。 (2)在品质指标:小麦面粉营养价值很高,其中含有人体必需的蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌,还含有丰富的矿物质和多种活性物质,奇台地区蛋白质、氨基酸、面筋质含量和延伸度区于全国之首,粗蛋白含量10.77-17.3 g/100g、湿面筋含量30.8-34.1 g/100g、铁含量3.9mg/100g、钙含量59.9 mg/100g、锌含量0.57 mg/100g,面团形成时间5-10.7分钟、稳定时间7.6-30.5分钟、面团最大拉伸阻力522-705E.U,50mm处面团延伸度174-192mm,面包评分87.6-90分。 (3)量安全规定。奇台小麦产地远离城市,产地环境空气、水质、土壤不受工业、生活垃圾等污染,符合绿色食品产地环境质量标准(NY/T391-2000)标准,空气质量符合GB3095-1996环境空气质量标准,土壤条件符合GB15618-1995土壤环境质量标准,水质符合GB5084-1992农田灌溉水质标准,面粉的加工符合绿色NY/T 421-2000标准。 (4)堆放小麦面粉的仓库必须清洁、干燥、通风、无鼠虫害,不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味或潮湿的物品堆放在一起, (5)运输工具要清洁卫生,不得与有毒有害物质混运。

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