您现在的位置:首页 > 新疆 > 昌吉 > 奇台县特产

奇台四平头辣椒

奇台四平头辣椒
农产品地理标志产品
奇台四平头辣椒为农产品地理标志产品。
  据史料记载,奇台四平辣椒是通过丝绸之路从西亚传入新疆、甘肃、陕西等地,率先在西北栽培。起初只是作为观赏性作物和药物,明代高濂撰《遵生八笺》(1591年),有:“番椒丛生,白花,果俨似秃笔头,味辣色红,甚可观”的描述。到了清代人们开始食用辣椒。西北地区冬季寒冷,辣椒辛辣,多食可使内炎旺盛,即可提神、又可御寒,还可以温中键胃,所以到了清末,人们普遍开始吃辣椒,辣椒才开始大面积种植,产地主要在西北湾乡小屯村、头屯村、菜园子。当时冬季蔬菜奇缺,人们把辣椒用盐水腌制或者晾干储存起来以备冬用。到了90年代,四平头辣椒经过自然演化和劳动人民长期培育形成它特有的品质,有上万亩左右的种植面积,形成了产销一体化订单种植。 奇台辣椒四平头因其独特品质享誉全国,在本地产的四平头辣椒营养价值高,品质好,口感极佳,深受广大消费者喜爱。每到春秋两季,外地各大食品公司来奇台签订种植合同和收购辣椒,大部分辣椒被加工成辣椒色素、辣椒粉、辣椒丝、辣椒酱,销往全国各地以及日本韩国美国、欧洲等一些发达国家。每年和青岛含密笑食品公司签订收购干辣椒上千吨,和乌鲁木齐市北园春、中亚一些国家都签订上万吨鲜食辣椒合同,奇台四平头辣椒一直在乌市北园春批发市场占主要份额。

  地域范围

  奇台县位于新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州境内,奇台四平头辣椒农产品地理标志地域保护范围为:奇台县境内的西北湾乡、古城乡2个乡镇。西邻塔塔尔乡,北接古尔班通古特沙漠,南靠半截沟镇,东环西地镇、坎儿子乡。地理坐标为东经89°46′00″~89°62′00″,北纬43°97′00″~44°04′00″,海拔740-749米。总面积15133.3公顷,年产量2万吨。

  产品品质特性特征

  (1)外在感官特征:四平头辣椒单果重80-100克,果实灯笼形,四心室,果色翠绿,老熟果红色,果面光滑,皮薄肉厚,筋辣肉甜。 (2)独特内含成分:奇台生产的四平头辣椒都是晚熟品种,和其它地区辣椒明显区别在于干物质积累多,可溶性固形物≥4%、还原型抗血酸≥10mg/100g,蛋白质≥0.8%,脂肪≥0.1g/100g,肉质和口味甘脆,口感好,富含β-胡萝卜素镁、钾、铁等多种营养物质。 (3)质量安全规定符合Y5005-2008无公害食品 《茄果类蔬菜》安全标准。

下一篇:奇台白洋芋

[以上内容由网友"wangdi"分享。]