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小楼烧鲇鱼

小楼烧鲇鱼
  小楼烧鲇鱼

  做法:一条鲜活的鲇鱼鱼去头尾留中段,淀粉裹底香油红烧,三炖三烤急火文火反复过油(这油是用胡椒焙过的,这样就可以去掉鲇鱼的土腥味儿),倒入辅料后勾芡出锅。

  特点:色泽金黄,外焦里嫩,口味咸香。

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