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旅顺赤贝

旅顺赤贝
农产品地理标志产品
旅顺赤贝为农产品地理标志产品。
  赤贝又名魁蚶,属瓣鳃纲,蚶科。贝壳大而坚厚,左右两壳相等,

  呈斜卵圆形,极膨胀。壳顶膨胀突出,放射肋宽,平滑无明显结节.约42—48条,以43条者为多。壳面白色,被少量棕色绒毛;壳内面白色,铰合部直,铰合齿约70枚。主要分布在中国、日本朝鲜沿海,生活在20~35m水深的软泥或泥沙质海底。足丝强韧,多附着在石砾或死贝壳上。无水管,潜居后仅后端部分露出海底。魁蚶为冷水性贝类,生活水温为5~15℃,肉味鲜美,富含营养,宜鲜食。

  赤贝营养分析:

  贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

  旅顺赤贝

  地域范围

  旅顺口区位于辽东半岛最南端,横跨黄、渤两海,南、西、北三面环海,海岸线总长度158.50公里。旅顺口区海域南端北纬38 ° 49' 13.97"、东经121° 20' 22.07",北端北纬38° 58' 9.95"、东经121° 16' 29.71"。具体范围是:南自塔河湾海域,经柏岚子海域、月亮湾海域、董坨子海域、西湖嘴海域、艾子口海域、北海海域,北至大潮口海域附近,其中柏岚子海域、董坨子海域、艾子口海域、北海海域是旅顺赤贝的主要增养殖保护基地。

  产品品质特性特征

  1.外在感官特征 旅顺赤贝贝壳大,斜卵圆形,坚厚,一般壳长80-104mm,高62-85mm,大者长可达122mm,高102mm。两壳合抱,左壳比右壳稍大,极膨胀,壳顶突出,向内弯曲,稍超过韧带面。背部两侧略呈钝角,壳前缘及肤缘均呈圆形;后缘延伸呈截形。壳面白色,被棕色绒毛状壳皮,有的肋沟呈黑褐色。壳内面灰白色,其壳缘有毛、边缘具齿。铰合部直,铰合齿60-70枚,中间者细小直立,两端渐大而外斜。放射肋宽,平滑整齐,无明显结节,约41-48条,以43-44条较多见,生长轮脉明显。 2.内在品质指标 旅顺赤贝肉质红嫩,肉味鲜美,营养丰富,且易为人体所吸收,具有补血、温中、健胃等药用功效。经国家农业部水产品质量监督检验中心检测,鲜品含蛋白质11.2%-15.9%,脂肪0.45%-0.5%,天冬氨酸0.88%-0.90%,苏氨酸0.41%-0.44%,丝氨酸0.62%-0.65%,谷氨酸0.66%-0.70%,丙氨酸0.82%-0.86%,赖氨酸0.95%-0.98%,精氨酸0.85%-0.89%等。 3.安全要求 旅顺赤贝在生产过程中严格且必须建立起产品质量可追溯体系。在卫生安全方面,应符合GB2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》的规定。

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