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洗沙羊尾

洗沙羊尾
  洗沙羊尾

  因形似圆坏,肥糯如羊尾,故名。采用上好板油薄片包卷洗沙加干糯米粉成馅心,再挂上蛋糊,油炸呈黄色装盆,撒上绵白糖和玫瑰花碎片,外表色泽淡黄,内里板油溶画被洗沙眼吸收,味道油润甘香,为湖州民间筵席必备莱肴。

  洗沙羊尾,浙江湖州传统的汉族名点。采用上好板油制成薄片状包卷细沙(豆沙)加干糯米粉或加上猪油成馅心,再将蛋清大成糊状裹上,油炸呈黄色装盆,撒上绵白糖和玫瑰花碎片,外表色泽淡黄,内里板油溶画被细沙眼吸收,味道油润甘香,为湖州民间筵席必备菜肴。

  洗沙羊尾的做法:

  1.取鸡蛋数枚,只留蛋白;

  2.打蛋白,直到蛋白发白,可竖起筷子为止;

  3.细沙馅加入动物油,捏成球状,外裹一层米粉;

  4.在馅心外裹上打好的蛋清;

  5.慢火过油,炸至金黄。趁热吃,吃的时候外面撒上白糖。

  湖州地区湖羊很出名,这个菜形似羊尾巴,故得名洗沙羊尾。

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