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福州拌面

福州拌面
  福州拌面。这个小时候常吃的下午点心,随着沙县扁肉拌面的入侵,有那么一段时间从本地小店消失了。但,念旧的福州人,随着闽侯尚干拌面店的开张,于是乎福州拌面又开始席卷而来,滚开的水,手起面落,翻滚间已被大笊篱抄起,腕底一沉一抖,即倾入碗中;碗底早伏着花生酱、酱油、猪油和味精少许;一筷子两三下拌匀了,一碗喷香好味的拌面就出来了。拌面的面条和馄饨皮差不多厚薄,所以极容易熟,拌上自家磨的花生酱,还有自制的猪油。(猪油可是必杀绝技——呵呵,少了猪油,福州拌面就没了感觉)。曾几时很多人戏称拌面扁肉为情侣套餐,只要3元钱的套餐哦,(不过现在也涨价到了6元了)于是我们常常可以看见有人将它们当早餐;有人用来做午餐;还有些人用它们当晚餐,甚至是宵夜。。。。吃福州拌面,更多的是对逝去岁月的怀念吧。在舞家的楼下有家沙县小吃店,隔壁的就是尚干拌面店,和YB分别尝过后,依然觉得福州拌面更美味,于是舞自告奋勇地告诉他:以后我们家自己做,以后每个周末我都给你们父子俩来上一份,咱们在家回味童年那碗面的味道哦。

  福州拌面----本土早晚通吃的传统面

  材料:福州拌面 猪油 花生酱 酱油 味精 葱花

  福州拌面做法:

  1、非常的简单,将花生酱用少许凉水搅拌至顺滑,加入酱油、味精、猪油待用

  2、锅内烧开水,放入面条,待一开锅立刻捞起装入花生酱盘中

  3、撒上葱花,赶紧着就要拌一拌,开吃

  舞语:

  面条的做法都差不多,只是福州拌面更细薄些,所以很容易熟,一开锅就好

  猪油是这碗正宗福州拌面美味的重要食材,嗯,还有花生酱,千万别忽略哦

  还有还有哦,一定要马上拌,马上吃哦,不然就粘成一团了,哈哈哈

  

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