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茄汁猪排

茄汁猪排
  菜系:闽菜

  口味:酸甜

  价格:10-40元

  特色:美味可口,营养丰富。

  原料:

  猪排500克,绍酒,花椒、盐各l0克,酱油20克,味精l克,干淀粉15克,鸡蛋1个,猪油l000克,番茄汁适量。

  制作方法:

  1.将猪排斩成15厘米宽、厚薄均匀的条,每条都要均匀地带上骨头。

  2.将猪骨条放碗里加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液,用手捏和均匀。

  3.炒锅上火,下油烧至八成热,投入猪骨炸制。猪骨放入时要四面分散以防粘连。全部投入后用漏勺翻动炸至呈金黄色、排骨浮起,用漏勺捞起码好。

  

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