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鄂尔多斯红葱

鄂尔多斯红葱
农产品地理标志产品
鄂尔多斯红葱为农产品地理标志产品。

鄂尔多斯红葱叶长圆锥形、叶深绿色、中空,成熟后被红褐色外皮包裹,呈长形,质地组织紧密、鲜嫩,口感浓香、辛辣。

在我国,葱的品种有十几种。像叶黄鲜嫩的羊角葱,叶绿青甜的小葱,形美辛香的改良葱……但都没有红葱辛辣有味。

红葱,因表皮呈红色,故名。鄂尔多斯人爱吃红葱,农民也爱种红葱。

金秋十月,无论是城市、农村,人们总要忙忙碌碌地储备红葱,以便冬、春食用。这时,人们就会看到,一辆辆拉运红葱的汽车奔驰在公路上,或运到机关单位,或调往外地。农贸市场上出售红葱的叫卖声,也不绝于耳。

城镇居民买到红葱后,便把它一束一束地扎起来,齐刷刷地码在墙根下或放到房沿上,让温熙的阳光慢慢地把它的表皮晒干,然后保存起来。红葱虽不怕冻,但冬天应减少对它的移动次数。否则破坏了葱的结构,便不好食用。

葱含有对人体有益的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、B2

、C以及多种矿物质。

俗话说:“白葱炒菜,红葱做馅。”红葱的细胞里,含有大量的挥发性精油,叫葱蒜辣素。其味香辣,故包饺子、做包子、吃馅饼,只要把它放进去,就会起到去腥解膻、改善滋味、促进食欲的作用。

鄂尔多斯市位于内蒙古自治区西南部,地处鄂尔多斯高原腹地,位于东经106°42′40″~111°27′20″,北纬37°35′24″~40°51′40″之间,是内蒙古最大的鄂尔多斯红葱集中种植区,鄂尔多斯红葱享有“沙漠红葱”等美誉。全市共有2个市辖区和7个旗,鄂尔多斯红葱农产品地理标志保护的具体地域是东胜区达拉特旗准格尔旗鄂托克前旗鄂托克旗杭锦旗乌审旗伊金霍洛旗,覆盖41个镇,8个乡(苏木),3个街道办事处。保护面积约12万亩,年产量约50万吨。

外在感官特征

叶长圆锥形、叶深绿色、中空,成熟后被红褐色外皮包裹,呈长形,质地组织紧密、鲜嫩,口感浓香、辛辣。

内在品质指标

鄂尔多斯红葱内在品质指标限值为蛋白质:1.9-2.9g/100g,膳食纤维:2.8-3.4g/100g,铁:3.5-5.7mg/kg,维生素C :3.8-4.6mg/100g 。

质量安全规定

鄂尔多斯市空气清新、土地环保、水源清洁,种植条件良好。鄂尔多斯红葱的种植不使用高毒高残留农药。包装材料、贮存、运输符合GB/T 26432《新鲜果蔬贮藏与运输准则》要求。同时建立了环保制度,严格控制基地方圆5公里和上风20公里范围内新建的工矿企业无污染,并设立了环保标志牌。




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