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乌江鱼火锅

乌江鱼火锅
  主 料

   鲢鱼一条。

   辅 料

   豆腐、豆芽、香菇适量。

   调 料

   鱼火锅底料,豆瓣酱、盐、味精、五香粉、胡椒粉、干辣椒、猪油、姜、大葱。

   制作过程

   1.将鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗净,两面打上花刀;

   2.豆腐切成4厘米方块,入沸水中汆过后滤干水分;

   3.葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节;

   4.豆瓣酱切细;

   5.锅下猪油烧至6成熟时,将辣椒、豆瓣酱下锅制香;

   6.再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味;

   7.将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟,熟后下葱即成。

   美食特色

   麻辣鲜香,鱼肉滑嫩。

  

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