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八宝冬瓜盅

八宝冬瓜盅
   如今会做菜的年轻人越来越多了,都是现学现做,所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。八宝冬瓜盅可谓是最流行的一道菜,便宜量足,有助于消化。小餐厅里有那么几道被点到的菜,八宝冬瓜盅应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃,今天就来介绍这道八宝冬瓜盅的做法。你是懒人?那也没关系,懒人也可以学做菜的。想知道八宝冬瓜盅怎么做,就来餐饮世界家常菜谱看看,天天都会教你一些开胃家常菜的做法,怎么做如何做都是很简单,一看就能明白,更多家常菜能找得到。

    菜系及功效:湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

    口味:清香味 工艺:蒸八宝冬瓜盅的制作材料:主料:冬瓜3000克,鸡肉150克

    辅料:猪肉(瘦)100克,火腿50克,对虾25克,玉兰片50克,香菇(鲜)50克,莲子50克,干贝25克

    调料:盐3克,味精1克,胡椒粉1克,猪油(炼制)25克

    八宝冬瓜盅的特色:此菜汽清色白,冬瓜肉鲜嫩柔软,味清香,是夏季时令汤菜。教您八宝冬瓜盅怎么做,如何做八宝冬瓜盅

    1. 将整个冬瓜洗净,沥干水分,随后切取一端,呈茶盅状,挖去瓤子,蒂部削平,口部周围切锯齿纹,口朝上摆放在碗中;

    2. 猪瘦肉、鸡肉、火腿均切成方丁;

    3. 对虾逐个从中片开;

    4. 香菇切成小块;

    5. 玉兰片切成薄片;

    6. 干贝大的撕小;

    7. 鸡肉、猪肉、玉兰片分别在沸水中氽一下,捞出待用;

    8. 取瓦钵1个,放入瘦肉、鸡肉、火腿、对虾、香菇、玉兰片、干贝(连蒸发时的原汁),再加精盐、味精、熟猪油、适量清水,用旺火上笼蒸1小时,至肉质软烂;

    9. 将蒸好的配料同倒入冬瓜盅里,加入莲子,用旺火上笼再蒸25分钟;

    10. 将冬瓜蒸熟,使冬瓜和配料的味道互相渗透,端出用瓷盘托住,撒上胡椒粉即成。

  

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