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威信香菌

威信香菌
  香菌属白蘑科,生长于深山中的不同树种,对光照、温湿度、经纬度、海拔高度等条件均有差异使其形态品质,色泽上有变异,按季节分有春香(菌)菇和冬香(菌)菇,春菇柄稍长,肉薄,有香味,色泽淡,冬菇肉肥厚,柄短、香味浓、色泽深。

香菌从菌丝生长到子实体形成,孢子萌发适宜温度分别为24-27 ℃、5-24 ℃、22-26 ℃,子实体生长以15℃左右最为适宜。采集标准,香菇(菌)盖顶部直径一般在 5-18 厘米之间。

香菌是一种营养高、口感好、味道鲜、高蛋白、低脂肪的食用菌,每 100 克干香菇中含有蛋白质13克,脂肪1.8克,碳水化合物54克,粗纤维7.8克,以及维生素B1 、B2 、C等。在香菇蛋白质中的氨基多达18种,人体必需8种,香菇就含有7种,香菌中含有腺嘌呤,可降低胆固醇和防止肝硬化。此外还含有双链核糖,核酸,都能预防流行性感冒等症。


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