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幺麻子藤椒油

幺麻子藤椒油
  藤椒,又名香椒子属花椒科类,产量少,产地主要分布在中国藤椒之乡——洪雅县境内。藤椒较之花椒、青花椒区别较大,藤椒果实果色为绿色,有光泽,含油多,其味芬芳。因生产周期较青花椒长,所以气味更加芳香。以藤椒为原料生产的藤椒油,色泽亮丽,口味清爽,麻香浓郁,麻味绵长,且不哽气、比花椒油更香、更麻。具有散寒解毒、散瘀活络、开胃健脾、增进食欲等特点。在烹饪中适量使用,做出的菜肴会给你带来全新的、意想不到的味觉享受;产品特别适用于四季拌菜、火锅、面食、鱼类烹制等调味,也是生产方便食品和调味品的新型添加剂。因此藤椒油已成为现代烹饪中不可缺少的高级绿色调味品。

   洪雅的绿色产品,调料的美味,麻到你够爽!

  幺麻子藤椒油是中国藤椒之乡——洪雅县独有的,不含任何添加剂的民间调味珍品,其色泽亮丽、口味清爽、麻香浓郁。这种调味油入菜生香(椒香),入口微麻,麻味绵长。可用于四季拌菜、火锅、面食、鱼类烹制等烹饪的增香调味。该产品的出现,使川菜中刮起一股藤椒之风,是各大酒店、餐馆及家庭的理想调味品。

   清顺治元年,即公元1644年,绰号“幺麻子”的厨师赵子固,从洪雅瓦屋山迁居到止戈柑子场,发现当地村民利用藤椒烹制菜肴,便潜心研究民间藤椒油閟制技艺,最终研制出色泽金黄透明,清香扑鼻,悠麻爽口的“幺麻子藤椒油”,成为民间餐饮必不可少的调料。

  

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