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新港饴

新港饴
  新港饴创始时原名“老鼠仔糖”,又名“双仁润”,系清光緖十七年间(1891),民雄庄江厝店小贩卢欺头所创,原来卢老先生在民雄一带兜售自制的“麦芽糖”及“土豆糖”为生,有一次因连日下雨不歇,无法外出做生意,灵机一动,将已潮湿溶化的土豆糖放入刚煮好的麦芽糖内,使花生仁与麦芽糖混合均匀后,在分开后做成头小尾尖的小块,形如小耗子状,乃称之为老鼠糖,因名字奇异,又是新花样,颇为吸引顾客,从此卢欺头就专做老鼠糖生意。后来因觉名字不雅而易名为双仁润(盖取花生剥开内有双仁之意)。光绪十七年农历三月二十三日新港妈袓庙大拜拜,卢先生挑了许多双仁润到新港做生意,因香客众多,双仁润生意很好,且颇受好评,未几乃迁居新港,在妈祖庙东边搭建一间木屋,挂出金长利的招牌,并将双仁润改称“新港饴”,卢欺头也因此成为新港饴的创始者。其后几经改良,遂使新港饴声名远播,继而又创造芭蕉饴(原名为芎蕉糕)、桂圆饴、葡萄饴、梅仔饴、李仔饴等姐妹品数种。


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