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新疆大盘鸡

新疆大盘鸡
  新疆大盘鸡是新疆地区名菜,大约起源于80年代末期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚家.

  材料:公鸡土豆口蘑辣椒(青、尖)红辣椒大葱姜大蒜辣椒(红、尖、干)花椒八角桂皮植物油

  制作工艺:

  1.把鸡切寸方块,放在盆里,用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味

  2.配菜洗切干净

  3.锅中放油,下花椒,把花椒炸透

  4.倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒,翻炒几分钟

  5.倒酱油和水,水一定要没过鸡块,加砂糖,盐,料酒

  6.加入蘑菇,开始焖15分钟

  7.倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止

  8.倒入青辣椒红辣椒,起上色作用

  9.略微翻炒后,起锅装盘

  

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