您现在的位置:首页 > 河南省 > 濮阳市 > 濮阳县特产

濮阳双麻火烧

濮阳双麻火烧
  双麻火烧的特色:酥焦五香,色泽艳丽。

双麻火烧的做法:1、锅内加植物油130克,烧至三成热时,起锅加入面粉300克,用铁铲翻匀,摊在案板上晾凉,加入精盐面、八角粉揉搓均匀,和成油酥面。剩余的面粉放在案板上,加入60克植物油和清水100克,和成皮面。2、用皮面包住油酥面,擀成约1厘米厚的大片、卷成卷,分成10个面剂,按扁,然后蘸一点油,包在中间,擀成中间薄、周边厚的圆饼(直径约7厘米),两面皆用水刷湿,逐个粘上芝麻仁待用。3、把鏊子擦净,放上饼焙制,待底面发黄时,鏊子上刷上油,将饼翻个身,并在上面左右拉两遍,焙至表面呈黄色时,将饼下入炉内,背面向火,烤成柿红色即成。

双麻火烧的制作要领:1、油酥面要搓匀揉透,揉至表面光滑为佳;2、焙制和烤制时火不宜太旺。


下一篇:濮阳枣锅盔

[以上内容由网友"microwym"分享。]