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素食豆酥豆腐

素食豆酥豆腐
  材料∶嫩豆腐(盒装)/半块。

    

    调味∶豆酥。

    

    做法∶

    

    1.先将豆腐切成小正方置磁盘,入蒸笼,或电锅蒸约5分钟。

    

    2.锅内擦乾小火炒香豆酥,置於(1)的豆腐上即可。

    

    贝叶莲心∶

    

    1.豆酥加油炒会较酥较香,也较不易焦,但相对的,身材就要付出一些代价。

    

    2.这道菜变化的食材相当多,如∶菇类、高丽菜切大块蒸熟,豆皮、豆包、南瓜、马铃薯蒸熟再洒上炒香的豆酥。

    

    3.豆酥就是豆酥鳕鱼上的豆酥,黄豆发酵後制成,味道咸咸甘甘的,很下饭,在一般传统杂货店,或台南水交社市场,丽都戏院市场内皆有卖。

  

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