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红烧鳗羹

红烧鳗羹
  原料:鱼汤羹底8碗,鳗鱼1条,酱油1茶匙,糖1茶匙,酒1茶匙,胡椒粉1茶匙,太白粉1杯,低筋面粉1/2杯,香菜,乌醋,胡椒粉,蒜酥。



制法:1、鳗鱼洗净切成片状,用盐、酒、胡椒粉腌30分钟以上。



2、炸粉料调匀后将鱼片沾裹均匀,下油锅炸至酥黄即可捞出。



3、将炸酥鱼块放入碗中、盛入鱼汤羹底即为红烧鳗羹;食用时加入配料。


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