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羊艾松柏常青

羊艾松柏常青
  松柏长青系贵州省羊艾茶场新研制的特种扁形绿茶,创制于2000年。

   加工松柏长青茶的原料是滇北“十里香”早芽中小叶型群体品种,该品种比周边种茶树春季开园约提前八天,新梢具有芽叶壮实、分枝密、育芽强、品质好等特点。松柏长青茶加工技术讲究,做工要求精细。每年清明节前后,选采幼嫩的单芽为原料,要求叶色嫩绿,芽叶光整,无病虫害斑痕,芽长约1.5-2.0cm 。茶青室内薄摊4-6小时,待失水约15% 后再进行加工。松柏长青的制作工序分杀青、理条、做形、辉锅、干燥等。杀青锅温约控制在110℃,开始手法以抓、抖为主,当叶质柔软、叶色转暗、青气消失、始发清香时,锅温逐渐降至90℃;这时改用搭、抖、捺的手法进行初步理条, 使茶条初步成为扁直形;理条后期,压力由轻而重,使得茶叶压扁成型;当炒至七、八成干时,即起锅薄摊回潮,历时约50分钟后进行辉锅,温度为70℃,开始以理条为手法为主,多抖少搭,然后逐步转入搭、拓、捺,结合压、甩的交替进行,烘到九成干时,温度要降到60℃,低温慢烘,烘到足干。下烘后稍作摊放,然后进行分筛拣剔,除去茶中杂物即可封包贮藏。

   松柏长青茶在保持传统风格的基础上,外形扁平光滑挺直、银毫隐藏;色泽鲜绿光润;香气鲜嫩高长;滋味鲜爽甘醇;叶底嫩匀如春笋出土般直立于杯底,具有极高的观赏价值。自该产品成功创制以来,在云、贵、川、江、浙、沪、粤、京等地销售势头良好,深受广大消费者喜爱。近几年来该茶年产销量逐年增加,2001年产销量达5000kg,2002年产销量达6000kg,2003年预计产销量可达7500kg。松柏长青茶是继羊艾毛峰茶之后,羊艾茶场的又一成功之作。

  

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